マカロン– category –

今回のチェリーのマカロンはスイートチョコレートのガナッシュにグリオットチェリーピューレと、バターと、キリッシュワッサー（チェリーブランデー）を加えて、香り重視の触感を演出してみました。

これから、ガスバリヤー対応のオリジナルガス袋に入れて、脱酸素剤と一緒にシールします。

一言で表現するとチョコミントのマカロン。見た目の鮮やかな青いマカロン生地にはベルギー産カカオ分５６％のセミスイートチョコレートを使い、生チョコの製造工程の中でミントリキュールを加えて乳化状態から温度調整してフィリングとして使っています。...

真っ赤なマカロン生地に、バラの花びらをイメージしたバラのマカロン。ホワイトチョコレートベースのガナッシュ（生チョコ）に、バラの花びらを練りこんだセンターにモニンのローズシロップと、フランス産のオーガニックアロマのバラの香りをリューベッカ...

まるでレモンタルトを食べたような後味の、レモンのマカロン。ビタミン豊富なレモンの香りがお口の中に広がります。ホワイトチョコレートベースのガナッシュですが、製法は独特でタルトシトロン（レモンタルト）に使われるクレームシトロンの製法で、レモ...

イタリヤ産マッルロ社のピスタチオペーストを使用したピスタチオのマカロンは、パッケージにしたときにひときわ目を引くピスタチオグリーンが、プレゼント全体を引き立ててくれます。一度お召し上がりのお客様からは、くせになる味と言われ、ピスタチオマ...

パンエヴィーノのメイン商品のマカロンの中の人気者苺のマカロンレギュラーメニューの17種類の中に、ホワイトチョコレートを主体として製造しているマカロンの中には６種類のホワイトチョコレートガナッシュを使ったものがあります。真っ赤なマカロン生地...

パンエヴィーノの定番商品の位置を占めるホワイトチョコレートのマカロンについて。製法、デザインともにシンプルでありながら、パッケージとしても喜ばれるホワイトチョコレートガナッシュと、真っ白なマカロン生地で、まるでマカロン生地に練乳をかけて...

ミルクチョコレートのマカロンについて。こちらは紅茶のマカロンの姉妹商品になります。くせになるミルクチョコレートのガナッシュの味わいはシンプルでありながら、支持率の高さから人気の高さが伺えます。