2026年5月31日– date –

アーモンドビスキュイの生地に京都南山の宇治抹茶を使用した、抹茶のアイスティーシロップをふんだんに使用して、ミルクチョコレートガナッシュと、濃厚な抹茶のバタークリームを使用しました。このバタークリームは通常加熱したシロップで作るイタリアン...

チョコレートロール生地と、グリオットチェリーのジュレの間にドライチェリーのコンポート、グリオットチェリーのムース、その下のムースはベルギー産のミルクチョコムース少しコクのあるムースでチェリーの酸味を緩和させてみました。

今回のチェリーのマカロンはスイートチョコレートのガナッシュにグリオットチェリーピューレと、バターと、キリッシュワッサー（チェリーブランデー）を加えて、香り重視の触感を演出してみました。