新発売のラズベリーショコラです。

テーマはラズベリーの酸味を感じるチョコレートケーキです。
チョコレートロールの生地にさわやかな微量のコアントロー酒のシロップをしみこませて、ラズベリーピューレを使った生チョコとパートボンブ（卵黄に高濃度のシュガーシロップで炊いたもの）と生クリームを合わせて、ラズベリーピューレのムースを組み合わせて、トップにビターチョコのガナッシュ（沸かした生クリームとチョコレートを混合）、とイチゴのフレーバーのホワイトチョコレートガナッシュで装飾しました。
説明が製造向きですが、これからの湿気の多い時期にさっぱり目のデザートにいかがでしょうか？