ショコラドランジュのマカロンについて（アンサンブル系）

ショコラドランジュのマカロンについて
アンサンブル系（2層に組み合わせた）マカロンです。
スイートチョコレートのガナッシュの中央にオレンジジェスト（果物の表皮のコンポート）ペールにグランマニエ酒を
絡めてセンターに使ってあります。
チョコレートとオレンジジェストの組み合わせはいわば定番の組み合わせですが、
くせになるおいしさですよ。