ラズベリーショコラのマカロンについて

ラズベリーショコラのマカロン
真っ赤な表情のマカロン生地には、スイートチョコレートのガナッシュ（生チョコ）と、センターにパートドフリュイと呼ばれるラズベリーのジュレをサンドしてあります。生チョコ中央に四角形のジュレをサンドすることで、後からラズベリーのジュレの酸味が別々に感じられるように設計しました。