マカロンオペラについて

チョコレートと薄いコーヒー色のコンビのマカロン生地を使ったデザインが特徴です。
フィリング（中につめたクリーム）は、スイートチョコレートの生チョコ（ガナッシュ）と、
牛乳と同割の卵黄で炊いたカスタードソースにコーヒーを使った、
バタークリームと二層のアンサンブルでまるでオペラカフェのケーキを食べたような感じのマカロンです。